طريقة تحضير يخنة القريدس:

1. تقشر حبات القريدس وتغسل جيدا وتترك جانبا.

2. تسخن الزبدة في قدر ثم يضاف الطحين ويحرك لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللون بنيا.

3. يضاف البصل والفلفل الأحمر والأخضر والكرفس والثوم ويطهى الكل لمدة 5 دقائق.

4. يضاف القريدس والماء والبقدونس والملح والفلفل وعصير الليمون ويترك الكل حتى يغلي الماء.

5. تخفض الحرارة ويترك الكل على النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج القريدس.

المقادير:
½ كيلو قريدس
2 كوب أرز مسلوق
½ كوب كرفس مفروم
¼ كوب زبدة
3 ملاعق طحين
1 بصلة مفرومة
2 حص ثوم مهروس
1 حبة فلفل أخضر حلو مفرومة
1 حبة فلفل أحمر حلو مفرومة
1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة معجون فلفل حريف