طريقة تحضير باستا بصلصة الخضروات:
1- نسخن الزيت في مقلاة كبيرة مقعرة، نضيفي البصل والثوم. نطبخ ونحرك بين الحين والآخر حتى تستوي قليلاً. نضيفي الفلفل الأحمر والقرع الصيفي ونطهي لـ 5 دقائق.
2- نضيف البندورة ومعجون البندروه المجفف بالشمس والحبق ونضع ملح وفلفل للطعم. نغطي المقلاة ونتركها على النار لـ 5 دقائق أخرى.
3- بنفس اللحظة نحضر مقلاة كبيرة مع ماء ساخن مالح وندعها تغلي ومن ثم نضيف الباستا. نحرك ودعها تغلي. نخفض اللهب قليلا ونستمر في الطهي، نفتح الغطاء لـ 3 دقائق حتى تصبح الباستا شبه مستوية. ننزع الماء من الباستا تماماً ونضيفي خليط الخضروات ونخلط المكونات لتتداخل مع بعضها.
4- ننقل المحتويات إلى صينية مقعرة ونرش عليها الجبنة.
5- نطبخ على نار هادئة لـ 5 دقائق حتى يتحول لون الجبنة إلى ذهبي بني منتفخ. نزين الصينية بالحبق ونقدمها فوراً.

نصف عبوة باستا قودي مبرومة (شكل 36)

 

3 ملعقة مائدة زيت زيتون
1 بصلة مقطعة
2 فص ثوم مقطع
3 فلفل أحمر مقطع نصفين مقطعة إلى شرائح بعد إزالة البذور
3 قرع صيفي مقطع شرائح
2 كوب طماطم قودي المعلبة مقطعة
3 ملعقة مائدة معجون طماطم مجففة
2 ملعقة مائدة حبق طازج مقطع
1 كوب جبنة سويسرية طازجة مهروسة
حبق مفروم للزينة