طريقة تحضير دجاج بالسمسم:تغسل صدور الدجاج وتجفف وتشق طولياً لتصبح مثل الساندويتش.خلط البقدونس مع البصل والثوم والطحينة ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.تحشى صدور الدجاج بالخليط وتغلق بأعواد خشبية(حتى لا يخرج الحشو).