- يُسخن الفرن لدرجة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب الكعك بقليل من الزبد ويُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد ( أويُبطن بورق زبد).

  موس الشوكولاطة: نذوب الشمينت والشوكولاطة، نضيف صفار البيض، نحرك جيدا. نضرب بياض البيض والسكر بخلاط ليصبح كالرغوة ونبرده لمدة ساعتين أو طوال الليل.

 يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية, يُخفق البيض في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق, يُضاف السكر، الفانليا، البكينج بودر، الدقيق وتُعجن المكونات على سرعة عالية

- تُوضع الكريمة في إناء عميق على نار متوسطة، وتُترك حتى تبدأ في الغليان.
- تُضاف الشكولاتة مع التقليب حتى تذوب تماماً وتتجانس المكونات، ثم تُرفع عن النار وتُترك لتبرُد وتتماسك قليلاً.

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، تُدهن قوالب المافن بالزبد.
- يُخفق الزبد مع السكر بواسطة مضرب كهربائي ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى حتى يصير الخليط مثل الكريمة.
- يُضاف الكاكاو والفانليا مع التقليب ثم يُضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح تدريجيا مع التقليب بعد كل إضافة.